Sternkekse fertig machen
Jetzt geht's ans Finish: Lerne, wie du deine Sternkekse mit farbiger Zuckerkruste, cremiger Marzipanfüllung und fruchtigen Konfitüren zu echten Meisterstücken schichtest.
Nach dem Backen:
Die Hälfte der warmen Kekse mit dem (pinken) Zucker bestreuen und die Kekse abkühlen lassen. In der Zwischenzeit können die Marzipan Füllung vorbereiten. Dazu das Marzipan mit 100g Puderzucker vermengen und mit rosa oder roter Speisefarbe verkneten. Dann diese Masse ausrollen und gleichgroße Sterne ausstechen. Nun die Pflaumenkonfitüre und das Birnengelee lauwarm (am besten im Wasserbad) erhitzen.
Das Schichten kann beginnen: die unbestreuten Sternkekse mit der Pflaumenkonfitüre, die Marzipansterne mit Birnengelee bestreichen. Dann den Marzipanstern auf die den bestrichenen Keks legen und den bestreuten Keks als letzten aufsetzen. Fertig.
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