Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind ein wichtiger Eiweißlieferant. Während Schweinefleisch etwa 20 g Eiweiß auf 100 g enthält, kommen Linsen auf fast 24 g! Sie sind ballaststoffreich (gut für die Verdauung) und reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.