Linseneintopf kennt jeder - wie wär's dann mal mit Linsensalat? Bei der Art der Linsen hast du die freie Wahl, braune Linsen, rote Linsen, Belugalinsen - entscheide dich einfach für deine Lieblingsfarbe. Für den Salat 200 g Linsen nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Eine Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl glasig anbraten. Jeweils eine gelbe und eine rote Paprika sowie eine halbe Gurke in Stücke schneiden, alles miteinander vermischen. Als Sauce den Saft einer Zitrone mit 3 EL Olivenöl vermischen, dazu einen Spritzer Agavendicksaft geben, salzen und pfeffern. Fertig!