Tofu ist das wohl bekannteste Lebensmittel für Vegetarier und Veganer: Er wird aus Sojabohnen hergestellt, in einem Verfahren, das der Käseherstellung ähnlich ist. Wer denkt, dass Tofu nur labbriger, geschmackloser Fleischersatz ist, der irrt: Pur und roh isst du schließlich dein Fleisch auch nicht, oder? Scharf angebraten und lecker gewürzt dient Tofu als köstlicher und gesunder Eiweißlieferant.