Hefeflocken dürfen ebenfalls in keiner veganen Küche fehlen. Bei der sogenannten Nährhefe wird durch Hitze die Hefe deaktiviert - sie ist reich an Vitamin B und verleiht Gerichten einen käsigen Geschmack. Du bekommst sie im Bio-Markt (z. B. von Rapunzel). Mit Zugabe von Hefeflocken lassen sich köstliche Toppings zum Überbacken von Pizza, Aufläufen & Co. oder auch cremige Brotaufstriche und Nudelsaucen herstellen. Aber auch als Zugabe zum Bratling-Teig eignen sie sich super. Hefeflocken sind also der geschmackliche Käseersatz für Veganer.